O Hípica Gourmet apresentou os sabores do Brasil Contemporâneo nos dias 22 e 23 de maio, com o chef Ueliton Amaral, do Estação Marupiara. A “aula jantar”, promovida pelo Departamento de Cultura, focou em receitas tropicais, como o bobó de camarão, o purê de mandioca, o arroz de coco e a brusqueta de queijo com compota de jabuticaba.

Amaral tem apenas 31 anos e leva gastronomia em seu DNA. O campineiro mergulhou na culinária ainda novo, por influência das mulheres da família, principalmente a mãe, uma cozinheira de mão cheia. Em 2005, Viviane Moraes do Estação Marupiara, o contratou para trabalhar no salão. Mas logo o talentoso cozinheiro passou para as panelas. Com ela, Amaral aprendeu a valorizar os ingredientes brasileiros e sazonais.

 

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