Hípica Gourmet de agosto traz menu de frutos do mar

O chef Flávio Cruz brilhou na noite especial sob o tema Quintal Mediterrâneo, do Hípica Gourmet, em agosto. A promoção foi do departamento de Cultura.

Com cardápio delicioso, brindou os associados com os seguintes pratos:

Menu

Entrada: Ragu de tomates italianos com pirarucu com ovo crocante e pesto de couve

Principal: Filé mignon e lagosta em manteiga defumada acompanhados de espinafre; bisque de lagosta; molho roti e croquete adobo de cogumelos

Acompanhamentos:  Mil folhas de batata com molho bechamel trufado e tuíte de parmesão; Risoto de queijo gruyere; Aspargos grelhados com molho romesco e amêndoas laminadas; Purê de alho negro com pétalas de cebola confitadas

Sobremesa: Soufflé de framboesa servido com coulis de framboesa e gelato de pistache